应对减盐新挑战，金锣引领肉制品行业探索“减盐”新路径

随着新版膳食指南将每日盐摄入量建议从６克降低至５克，食品行业面临着前所未有的减盐压力，亟需通过技术创新和工艺改进，为消费者提供更多低盐健康的选择。

在这一背景下，肉业领军者金锣早已洞察到减盐食品的市场潜力。在２０２１年“世界减

盐周”前夕，金锣适时推出了健康新品——健食力减盐火腿肠，凭借其“减盐３０％”的核心卖点，抢占了减盐肉制品市场的先机，引领减盐肉制品进入大众消费视野。

金锣健食力减盐火腿肠

金锣健食力减盐火腿肠的推出，是对“健康中国”行动计划的积极响应。其中，“全民健康生活方式膳食行动”所倡导的“三减三健”，尤其是减盐，一直是实施过程中的难点。为了攻克这一难题，金锣健食力减盐火腿肠精选优质原料，严格把控生产流程，确保食品安全；同时，运用国家专利技术，通过动态滚揉和分段式杀菌工艺，既保留了肉制品的鲜美口感和筋道质地，又实现了与同品牌其他产品相比减盐３０％以上的目标，真正做到了减盐不减风味、不减营养、不减品质。

这款产品在满足消费者对低盐健康需求的同时，也兼顾了对风味的追求，因此备受青睐。在“２０２１中国肉类行业减盐健康行动交流会”上，金锣健食力减盐火腿肠的口味、口感及健康减盐特性获得了与会专家的高度评价。

金锣企业代表在会上分享了肉制品减盐的金锣方案，展现了金锣在减盐领域的深厚积累和创新能力。业内人士指出，金锣推出的健食力减盐火腿肠，不仅降低了盐度，还保持了产品的鲜美和品质，为消费者提供了更健康的选择，这是肉制品行业的一大创新。同时，金锣在减盐方面的探索，成功解决了食品工业减盐面临的三大难题：味道损失、保质期缩短和质构变化，为整个肉制品行业提供了一种可借鉴的减盐方案。