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中国团餐,深圳标准!由深圳市市场监督管理局指导,深圳天感智能有限公司等16家单位参与文件起草的深圳市《团餐行业食品安全管理规范》标准化工作导则已于9月23日发布,10月1日正式实施,标志着深圳在严格落实食品安全主体责任,不断提高团餐行业食品安全管理水平,保障人民群众“舌尖上的安全”上又迈出了重要一步。

在深圳市市场监管局的指导下,深圳市团餐行业协会组建了一支由具有从事团餐企业管理经验15年以上的管理人员、大专院校、监管部门和有关企业代表组成的专家团队,天感智能总经理周飞博士参与了文件撰写,努力解决“明厨亮灶”、智能餐饮设备和数据可视化等问题,提升团餐食安管理的品质。

专家团队本着高标准严要求的宗旨,对深圳《团餐行业食品安全管理规范》进行了多处修订,包括增加了明厨亮灶等技术,数字化管理系统应用等高科技内容。

“明厨亮灶”是天感智能推行的一个重点项目。目前公司在广东、贵州、湖北和西藏等地正在全面推行“互联网+明厨亮灶”,将食品安全监管与AI机器视觉+大数据信息技术相结合的餐饮智慧管理模式,把食堂后厨从幕后推到前台,大力推动食品安全社会共治。

据悉,深圳已在全市团餐业宣贯推广新的《团餐行业食品安全管理规范》,力争打造 “深圳团餐,先行示范;中国团餐,深圳标准”的标杆。